北欧風ミートボールのクリームソース
材料（2人分）
- 牛ひき肉
- 250g
- じゃがいも・小
- 1個
- 玉ねぎ・みじん切り
- 大さじ3（30g）
- バター
- 少々
- 生パン粉
- 大さじ2
- 生クリーム
- 大さじ2
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 溶き卵
- 少々
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 水
- 大さじ1
- パセリ・みじん切り
- 適量
- 紫キャベツ
- 1/4個
- 干しプルーン・干しぶどうでもよい
- 4個
- ワインビネガー
- 大さじ4
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ3
- 粒マスタード
- 大さじ1
- アンチョビ・みじん切り
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- さやいんげん
- 適量
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１～２分加熱し、
熱いうちにつぶす。 -
2
フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、皿に取り出して冷ます。
パン粉は生クリームでしめらせておく。 -
3
ボウルにひき肉、（１）のじゃがいも、（２）の玉ねぎ・パン粉、Ａを加え、
軽く塩・こしょうしてよく練り合わせ、４ｃｍぐらいの大きさに丸める（約１０個）。 -
4
フライパンに油を熱し、（３）の肉だんごを強火で焼き目がつくまで転がしながら焼く。
弱火にし、完全に中まで火を通し、肉だんごを取り出す。 -
5
（４）のフライパンに焦げなどがあれば取り除き、肉汁にＢを加えてトロリとなるまで
煮詰め、（４）の肉だんごを戻し入れてソースにからめ、塩・こしょうで味を調える。 -
7
ボウルにＣを混ぜ合わせ、（６）の紫キャベツ・干しプルーン半量を加えて混ぜ合わせる。
しんなりしたら（６）の残りを加え、混ぜ合わせる。 -
8
器に（５）を盛ってパセリをふり、（７）の紫キャベツのマリネサラダ、
ゆでて半分に切ったさやいんげんを盛り合わせる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー914 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質27 g
- ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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