きのこたっぷりオムレツ

ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加え混ぜ合わせる。
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

まいたけは手で裂き、 マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
えのきだけは下３ｃｍを切って長さ半分にする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、（１）の玉ねぎ・ベーコンを
炒め、よく水気をきった（１）のじゃがいもを加え透き通るまで炒める。

（２）のきのこを順に加えて中火で炒め合わせ、Ｂで調味し、粗熱を取る。

（１）の卵液に（４）の具を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（５）を流し入れ、大きくかき混ぜ、
半熟状にし、フタをして弱火で焼き、裏返してさらに弱火で全体が固まるまで焼く。