レシピ大百科

ピロシキ

ピロシキ(強力粉+合いびき肉を使ったレシピ)

強力粉や合いびき肉を使った人気の主食レシピです。

90分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
強力粉
150g
卵
1/2個
牛乳
1/4カップ
水
適量
ドライイースト
小さじ1
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
バター
15g
玉ねぎ・小
1個（150g）
合いびき肉
150g
春雨・乾
20g
にんじん
1/3本
水
1カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
水
1/4カップ
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
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つくり方

  1. 1

    生地を作る。ボウルに溶き卵、牛乳を入れ、水を加えてカップ１／２にし、Ａを加えて
    混ぜ合わせ、５分おく。強力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを加えて１０分ほどよく練る。

  2. 2

    別のボウルに（１）の生地を入れ、４０℃の湯で湯せんし、ラップで覆い、
    約４０分一次発酵させる。

  3. 3

    具を作る。玉ねぎ・にんじんはみじん切り、春雨はやわらかくもどしてみじん切りにする。

  4. 4

    フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん、ひき肉を炒め、
    水カップ１、「コンソメ」、（３）の春雨を加えてフタをし、弱火で１０分煮る。

  5. 5

    塩・こしょうで味つけし、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて冷ます。

  6. 6

    （２）の生地を８等分して、（５）の具を均等に包み、約２０分二次発酵させる。

  7. 7

    １６０℃の揚げ油で（６）を４～５分じっくりと揚げる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー500 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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