チキンヨーグルトカレー

鶏肉はひと口大に切り、Ａを混ぜ合わせる。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

にんじんは２ｃｍ長さに切って、タテ４等分に切る。なすはヘタを切り、
しま目にむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンは乱切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を両面サッと焼き、取り出す。
（１）の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れる。

（２）のにんじん・なす、カレー粉を加え炒め合わせ、
Ｂを加えてさらに混ぜ合わせる。フタをしてひと煮立ちさせ、弱火で１５分煮る。

Ｃ、（２）のピーマンを加え、さらに５分くらい煮る。

器にご飯とともに盛り合わせる。