ホワイトクリスマスロール

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50

(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 339 kcal
  • ・たんぱく質 5 g
  • ・塩分 0.1 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(6人分)

  ( 他レシピ )
3個
グラニュー糖
70g
薄力粉
60g
いちご
4個
マンゴー
1/2個
キウイ
1/2個
Aグラニュー糖
15g
A水
大さじ2
Aキルシュ
小さじ2
B生クリーム   ( 他レシピ )
200ml
Bグラニュー糖
20g
いちご・飾り用
適量
アラザン
適量
ホワイトチョコレート・飾り用・削る
適量

つくり方

  1. 1

    大きめのボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、湯せんにかけながら
    ハンドミキサーで泡立てる。
  2. 2

    (1)の卵液が人肌程度になったら、湯せんからはずし、泡立て器を持ち上げた時に、
    落ちた生地の跡がしばらく残るくらいまで泡立てる。
  3. 3

    ふるった薄力粉を2~3回に分けて加え、ゴムベラでボウルの底からすくい上げ、
    サックリ切るように混ぜ合わせる。
  4. 4

    天板の上(30cm×30cm)にオーブンシートを敷き、(3)の生地を流し入れる。
    190℃に熱したオーブンで10分焼く。
  5. 5

    焼き上がったら、乾かないように(4)にアルミホイルをかぶせ、
    そのまま2~3時間(時間外)冷ます。
  6. 6

    いちごはヘタを取ってくし形に切り、マンゴー、キウイは皮をむき、
    いちごの大きさに合わせて小さく刻む。
  7. 7

    (5)のオーブンシートをはがし、巻きやすくするため生地の巻き始めに切り込みを
    3ヶ所入れ、表面に混ぜ合わせたAを塗る。
  8. 8

    ボウルにBを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、七分立ての
    ホイップクリームを作る。
  9. 9

    (7)の生地に(8)のクリームの半量を塗り、(6)のフルーツを散らし、生地の
    切り込みを入れた側からくるくると巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷し固める。
  10. 10

    (9)の表面に残りの(8)のクリームを塗り、ホワイトチョコレートを散らし、
    いちご、アラザン、ひいらぎの葉を飾る。
レシピ制作:味の素㈱
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