レシピ大百科

ブロッコリーボールカツ

ブロッコリーボールカツ(豚ひき肉+ブロッコリーを使ったレシピ)

ブロッコリーが１房丸ごと入った、中華風の肉だんご。ブロッコリーは硬めにゆでることがポイントです。

20分

つくり方

  1. 1

    ブロッコリーは塩ゆでにし、水気をきる。

  2. 2

    ボウルにひき肉、「丸鶏がらスープ」、Ａを入れてよく練り合わせ４等分にし、
    （１）のブロッコリーを中心にして、肉だんごを作る。

  3. 3

    （２）の肉だんごに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  4. 4

    揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（３）の肉だんごを揚げる。

  5. 5

    器にレタスを敷き、（４）の肉だんごを盛り、ミニトマトを飾る。
  6. ＊ブロッコリーは肉だんごにして再度加熱するので、固めにゆでましょう。
    　歯ごたえよい仕上がりになります。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー398 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質22.9 g
  • ・野菜摂取量※81 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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