材料（2人分）
| トマト | 2個 |
|---|---|
| なす | 2個 |
| 牛ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| Aトマトピューレ | 小さじ2 |
| Aローリエ | 1枚 |
| Aドライバジル | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ご飯・茶碗 | 2杯 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1トマトは皮を湯むきし、輪切りにして種を取り除く。なすは１ｃｍ幅の輪切りにして水にさらし、水気をきる。
- 2鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加え炒める。
- 3肉の色が変わってきたら、カレー粉、薄力粉を加えて炒め合わせ、（１）のトマト・なすを加えてサッと炒め、Ａを加え煮る。
- 4少しとろみがつくまで煮込む。塩で味を調える。
- 5器にご飯を盛り、（４）のカレーをかける。
- ＊カレーの辛味は、お好みで調整しましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 438 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 13.6 g |
| 野菜摂取量※ | 292 g |
| 脂質 | 13 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
