つくり方
- 1砂抜きしたあさりは白ワインで蒸し煮する。蒸し汁はとっておく。
- 2帆立は軽く塩・こしょうしてバターでサッと焼く。
- 3なす、パプリカはタテ８等分にし、アスパラは斜めに半分に切り、薄力粉をまぶして、
油適量を熱したフライパンで焼く。 - 4豆腐はひと口大に切る。
- 5鍋に油大さじ１、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら
カレー粉を加えて、さらに炒め、Ａを加える。 - 6（１）の蒸し汁、塩を加えてひと煮して、（３）の野菜、（４）の豆腐を加えて、
こしょうをふる。辛味の足りないときはガラムマサラを加える。 - 7器に盛り、（１）のあさり、（２）の帆立をのせる。
- ＊北海道の郷土料理
- ＊スプーンにご飯をのせてカレースープをすくっていただきます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 243 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 26.6 g |
| 野菜摂取量※ | 87 g |
| 脂質 | 8.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
