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とろとろ卵のオムハヤシ
牛赤身薄切り肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（2人分）
つくり方
2
煮込み鍋にバター１０ｇを熱し、（１）の玉ねぎを加えて弱火で、
玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。3
赤ワインを加えて沸騰させ、中火弱で半分の量になるまで約５分ほど煮詰める。4
「コンソメ」、Ａを加えてよく混ぜ、焦げないように、時々、木ベラなどで底から
かき混ぜ、さらに５分ほど煮詰め、ルウを作る。5
フライパンにバター５ｇ、オリーブオイル大さじ１／２を熱し、
（１）のきのこ類を入れて炒め、軽く塩・こしょうして（４）に加える。6
（５）のフライパンにバター５ｇ、オリーブオイル大さじ１／２を加えて熱し、
牛肉を炒め、塩・こしょうし、ブランデーを回しかけ、（５）に加える。7
（６）を弱火で焦げないように、時々、木ベラなどで底からかき混ぜながら
５分ほど煮、ハヤシルウを作る。8
ボウルに卵１個を割り入れ、よく溶きほぐし、Ｂの半量を加えてよく混ぜ合わせる。9
フライパンにバター５ｇ、オリーブオイル大さじ１／２を入れて充分に熱し、
（８）の溶き卵を一気に流し入れる。10
ふんわりと全体が半熟になるまでかき混ぜながら火を通す。これを２人分作る。11
器にご飯をよそい、（１０）の半熟卵をのせ、（７）のハヤシルウをかけ、
イタリアンパセリを飾る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー850 kcal
- ・塩分7.1 g
- ・たんぱく質29.8 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
「瀬戸のほんじお」
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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