つくり方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、ハンドミキサー(速度１)で３０秒かけ、「パルスイート」を加え、さらにこまかい泡ができるまでかける。
- 2４０℃の湯せんにかけて泡立て、白くもったりとしたクリーム状なるまで泡立てる。
- 3ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。油をゴムベラの上からすべらせながら加え、バニラオイルをふり入れてサッと混ぜ、生地を作る。
- 4型（直径１５ｃｍ）にバターを塗って薄力粉少々をふり、（３）の生地を流し入れ、熱した１６０℃のオーブンで３０分焼く。
- ＊ふるった薄力粉は１度に加えるとダマになりやすいので、２、３回に分けて加えます。
