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あなご飯 レシピ

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あなご飯
調理時間
エネルギー
610kcal
塩分
2.6g
野菜摂取量
6g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

焼きあなご・白焼き・4尾 280g
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
みりん 大さじ2
大さじ1・1/2
大さじ1
みつば 1/4束
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
1カップ
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ1・1/2
温かいご飯・丼4杯分 800g
もみのり 1枚分
錦糸卵 80g
粉ざんしょう 小さじ1/2

あなご飯の作り方

(1)焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とAを合わせて全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。

(2)みつばは塩ゆでして2~3cm長さに切る。

(3)鍋に、Bを入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。(1)のあなごを加え、両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。

(4)丼に温かいご飯をよそい、(3)のたれをかける。もみのり、錦糸卵、(3)のあなごを盛り、粉ざんしょうと(2)のみつばを散らす。

*兵庫県の郷土料理

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あなご飯 レシピ
あなご飯
調理時間
エネルギー
610kcal
塩分
2.6g
野菜摂取量
6g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
焼きあなご・白焼き・4尾 280g
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
みりん 大さじ2
大さじ1・1/2
大さじ1
みつば 1/4束
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
1カップ
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ1・1/2
温かいご飯・丼4杯分 800g
もみのり 1枚分
錦糸卵 80g
粉ざんしょう 小さじ1/2

材料クリックで 3 Smile

あなご飯の作り方
  1. (1)焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とAを合わせて全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  2. (2)みつばは塩ゆでして2~3cm長さに切る。
  3. (3)鍋に、Bを入れて火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。(1)のあなごを加え、両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。
  4. (4)丼に温かいご飯をよそい、(3)のたれをかける。もみのり、錦糸卵、(3)のあなごを盛り、粉ざんしょうと(2)のみつばを散らす。
  5. *兵庫県の郷土料理
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