和風長崎皿うどん

豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

むきえびは背ワタを取る。いかの胴は飾り包丁を入れて２ｃｍ幅、４ｃｍ長さに切り、ゲソは４ｃｍ長さに切る。

かまぼこは４ｃｍ長さの短冊切りにする。小ねぎは４ｃｍの斜め切りにする。

キャベツはザク切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。しいたけ、たけのこは薄切りにする。もやしはひげ根を取る。

十分に熱した深めのフライパンに油を入れ、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、（４）の野菜を加えて炒め合わせ、（２）のえび・いか、（３）のかまぼこ、Ａを加えて煮立てる。

Ｂを加えて味を調え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけて、（３）の小ねぎを加える。

器に皿うどんを盛り、（６）のあんをかける。