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しっとりチョコケーキ

しっとりチョコケーキ(卵白+砂糖を使ったレシピ)

しっとり濃厚なガトーショコラ。本格感があります！

100分

しっとり濃厚なガトーショコラ。本格感があります！

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材料（6人分）

＊分量は直径１８ｃｍのケーキ型１台分です。

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  1. 1

    型（直径１８ｃｍの丸型）にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１７０℃に
    予熱する。薄力粉とココアは合わせて２度ふるっておく。チョコレートはこまかく刻む。

  2. 2

    ボウルに（１）のチョコレート、バターを入れ、ゴムベラで混ぜながら、湯せんに
    かけて溶かす。

  3. 3

    湯せんから下ろして生クリームを加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。
    再び湯せんにのせて保温しておく。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立て、きめのこまかい
    トロリとしたメレンゲを作る。
    （手で泡立てる場合は、砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。）

  5. 5

    （３）のボウルを湯せんから下ろし、（４）のメレンゲの１／３量を加えて泡立て器で
    グルグルと混ぜる。ふるった（１）の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。

  6. 6

    （５）を（４）のメレンゲのボウルに加え、全体をサックリと混ぜ合わせる。

  7. 7

    （１）の型に流し入れ、表面を平らにして（１）のオーブンに入れ、約４０分焼く。
    焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー284 kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質5.4 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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