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肉入り太巻き
豚こま切れ肉や炊きたてご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
しょうがはせん切りにする。2
フライパンに豚肉、（１）のしょうが、Ａを入れて火にかける。箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで５分ほど煮る。3
ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加え混ぜる。4
卵焼き器（１４×２０ｃｍ）に油を熱し、（３）の卵液を流し入れ、半熟になったら巻き、卵焼きを作り、４等分の棒状に切る。5
きゅうりはタテ４等分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。6
ボウルにご飯を入れ、合わせたＣを加え、切るように混ぜてすし飯を作る。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷まし、４等分にする。7
まな板に巻きすを広げ、半分に切ったのり１枚の光沢のある面を下にタテに敷く。（６）のすし飯をのせ、上１ｃｍあけて広げる。
8
すし飯の上に芯となる（４）の卵焼きをのせ、（５）のきゅうり、練り梅、（５）のサニーレタス、（２）の豚肉をそれぞれ１／４量ずつのせる。
9
手前から具材を全ておおうように巻きすごと持ち上げて巻く。右手で手前にのり巻きを、左手で巻きすをひっぱりながら１回ギュッとしめる。
10
巻き終わりが真下にくるようにし、巻きすの上から形を整える。同様にあと３本作る。11
包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、食べやすい厚さに切る。＊
出来上がりサイズは直径５ｃｍ、長さ１０ｃｍになります。＊
太巻きを切る際は、包丁をぬれふきんで拭いて湿らせ、包丁の刃先を上向き加減にして巻きすしの中央から包丁を入れ、手前に引きます。次に包丁を向こう押すようにして切ります。２～３回で切るつもりで大きく引くとよいでしょう。＊
のりを半分に切るだけで巻きやすくなります。巻きすがなければラップでも代用できます。＊
具材は豚肉の代わりに、牛肉やツナなども簡単でおすすめです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー379 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質16.2 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
