つくり方
- 1ピーマンはタテ半分に切って、ヘタと種を取り除く。
- 2ボウルにＡを入れ、ひき肉、玉ねぎがまんべんなく混ざるまでよく混ぜ合わせ、
タネを作る。 - 3茶こしに薄力粉を入れ、ピーマンの内側にまんべんなくふりかけ、
（２）のタネをスプーンでやや盛り高にしっかりと詰める。 - 4フッ素樹脂加工のフライパン（直径２６ｃｍ位）に、Ｂを入れて煮立たせ、
（３）をタネの面を下にして入れる。 - 5紙ぶたをしてやや弱めの中火にし、軽く沸騰する状態でアクを取りながら煮る。
肉に八分通り火が通ったら裏返して、ピーマンがやわらかくなるまで煮て、
取り出して器に盛る。 - 6煮汁を再度煮立て、Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
- 7（５）に（６）の煮汁をたっぷりとかけ、針しょうがを天盛りにする。
- ＊肉詰めは食べやすいように、半分に切って盛りつけてもよいでしょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 203 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 15.4 g |
| 野菜摂取量※ | 90 g |
| 脂質 | 9.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
