つくり方
- 1牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は２～３ｃｍ長さに切る。
- 2エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、１ｃｍ幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
- 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（２）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
- 4フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて中火で３分、裏返して２～３分ほど焼き、取り出す。１．５～２ｃｍ角に切る。
- 5（４）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１～２分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
- 6ボウルに温かいご飯、（１）の水菜を入れて混ぜる。
- 7器に（６）を敷き、（３）の玉ねぎ・エリンギ、（４）のステーキを盛り、（５）のたれをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 797 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 38.9 g |
| 野菜摂取量※ | 84 g |
| 脂質 | 33.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
