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ミックスピクルス
材料（作りやすい分量）
つくり方
1
大根は２～３ｃｍ角に切る。にんじんはよく洗ってひと口大に切り、
きゅうりはタテ半分に切って２～３ｃｍ長さのぶつ切りにする。
セロリは２～３ｃｍ長さに切り、さらに３～４等分にする。2
ポリ袋に（１）を入れ、塩をまぶし、空気を抜いて３～４時間おく（時間外）。3
ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。4
（２）の材料をザルに上げて水気を拭き取り、清潔な保存容器に入れ、
（３）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける。＊
ピクルス液の砂糖は大さじ６～８をお好みで調整してください。＊
野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは１回限りです。野菜を追加しないように
しましょう。
栄養情報（作りやすい分量）
- ・エネルギー223 kcal
- ・塩分5.9 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※448 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「ほんだし こんぶだし」
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