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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー(ゴーヤ+木綿豆腐を使ったレシピ)

「Cook Do®」を使えばおいしく簡単にプロの味！豆板醤、オイスターソース、ごま油が絶妙なブレンドの本格的なゴーヤチャンプルー♪沖縄気分を味わいましょう

15分

「Cook Do®」を使えばおいしく簡単にプロの味！豆板醤、オイスターソース、ごま油が絶妙なブレンドの本格的なゴーヤチャンプルー♪沖縄気分を味わいましょう

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「Cook Do」ゴーヤチャンプルー用

つくり方

  1. 1

    ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、２～３ｍｍ幅に切る。軽く塩をふり、１０分ほどおき、水で洗い、水気をきる。

  2. 2

    豆腐は水気をよくきり、ひと口大に切る。豚肉はひと口大に切る。卵は溶きほぐす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、強火で（２）の豆腐を炒める。豆腐の両面に焼き色がついたら、皿にとる。

  4. 4

    再びフライパンを熱し、中火で（２）の豚肉、（１）のゴーヤの順に炒める。火が通ったら、いったん火を止める。（３）の豆腐を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    （２）の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。

  6. ＊

    ゴーヤを切って塩をふった後、サッとゆでるとさらに苦味がやわらぎます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー259 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質14.2 g
  • ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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