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ごろごろ根菜ときのこのピクルス

ごろごろ根菜ときのこのピクルス(れんこん+にんじんを使ったレシピ)

作り置きおかずにぴったり！残っている野菜を有効活用できちゃいます♪

15分

(時間外を除く)

作り置きおかずにぴったり！残っている野菜を有効活用できちゃいます♪

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材料（8人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。

  2. 2

    れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、にんじんはタテ半分に切って
    ５ｍｍ幅の斜め切りにする。エリンギは長さを半分に切って６等分のくし形に切り、
    ごぼうは乱切りにする。さやいんげんは半分に切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、（２）のれんこん・にんじん・エリンギ・ごぼう・さやいんげんを
    入れて２分ゆで、ザルに取って冷ます。

  4. 4

    密封できる袋に（３）を入れる。（１）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、
    冷蔵庫で漬ける（時間外）。

  5. ＊

    液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。

  6. ＊

    漬けた翌日から食べられます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー45 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質1 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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