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エビとブロッコリーのトマトペンネ

エビとブロッコリーのトマトペンネ(ブロッコリー+カットトマト缶を使ったレシピ)
25 分

ブロッコリーやカットトマト缶を使った人気の主食レシピです。

材料(1人分)

ペンネ
70g
むきえび(小)
8尾
ブロッコリー・親指大
10房
にんにくのみじん切り
1かけ分
250ml
カットトマト缶
200g
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
適量
ブラックペッパー
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2

*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    えびは背を浅く切り開き、背ワタを取る。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、
    泡立ってきたら弱火にし、ほんのりきつね色になるまで炒める。
  3. 3

    (1)のえび、ブロッコリーを加えて中火にし、塩・ブラックペッパーをふり、
    2~3分炒めて取り出す。
  4. 4

    (3)のフライパンに水を入れて強火にし、木ベラなどでこびりつきを落とし、
    トマト缶、「コンソメ」を加える。沸騰したらペンネを加え、弱火と中火の間の火加減で、
    表示時間より5分ほど長く、ペンネがやわらかくなるまで時々混ぜながら煮る。
  5. 5

    (3)のえび・ブロッコリーを戻し入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて2~3分煮て
    塩・ブラックペッパーで味を調える。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー696 kcal
  • ・塩分3.6 g
  • ・たんぱく質32.6 g
  • ・野菜摂取量※358 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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