塩鶏シーザーサラダ

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 319 kcal
  • ・たんぱく質 24.5 g
  • ・塩分 2.2 g
  • ・野菜摂取量 54 g

材料(2人分)

塩鶏   ( 他レシピ )
1枚(200g)
リーフレタス   ( 他レシピ )
3枚(60g)
玉ねぎ
1/8個(25g)
パプリカ(赤)
1/6個(20g)
半熟卵
1個
シーザードレッシング
大さじ2

つくり方

  1. 1

    塩鶏は1cm幅の半月切りにする。リーフレタスは食べやすくちぎり、
    玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
  2. 2

    皿に(1)を合わせて盛り、半熟卵を半分に切って盛りつけ、
    シーザードレッシングをかける。
  3. 【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】
  4. [1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
  5. [2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・
    砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に
    整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
  6. *熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
  7. [3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で
    3~4分ゆでる。
  8. *鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。
  9. [4]アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。
  10. *鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。
  11. *冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
     そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)
レシピ制作:味の素㈱
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