アイスボックスクッキー

【使用する調理器具】
　はかり、包丁、まな板、ふるい、泡立て器、ボウル、ゴムベラ、めん棒、ラップ、はけ、
　クッキングシート、オーブン

＜作り方＞

バターは室温にもどす。オーブンは１８０℃に予熱しておく。
薄力粉２００ｇはふるい、薄力粉１８０ｇ、ココア２０ｇは合わせてふるう。

ボウルに（１）のバター１００ｇ、「パルスイート」３０ｇ、塩ひとつまみを入れ、
白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵１個分を２～３回に分けて加え、
（１）のふるった薄力粉２００ｇを加えて混ぜ、プレーン生地を作る。

別のボウルにバター１００ｇ、｢パルスイート」３０ｇ、塩ひとつまみを入れ、
白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵１個分を２～３回に分けて加え、
（１）の粉類を加えて混ぜ、ココア生地を作る。

（２）、（３）の生地をそれぞれひとまとめにしてラップで包み、
冷蔵庫で２０分休ませる。

打ち粉をした台に（４）の生地を置き、それぞれめん棒で１５ｃｍ×１０ｃｍにのばす。

プレーン生地の上に卵白（分量外）を軽く塗り、その上にココア生地をのせ、
両側を少し折ってから、中央で半分にたたんでハート形を作る。
ラップで包み冷凍庫で１５～２０分休ませる。

（６）の生地を５ｍｍ幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて
１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。