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アイスボックスクッキー

アイスボックスクッキー(薄力粉+溶き卵を使ったレシピ)
90 分

薄力粉や溶き卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。

材料(30個分)

薄力粉
380g
ココアパウダー(無糖)
20g
バター(食塩不使用)
200g
「パルスイート」
60g
溶き卵
2個分
「瀬戸のほんじお」
適量

*分量は約5cmの大きさ30個分です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 【使用する調理器具】
     はかり、包丁、まな板、ふるい、泡立て器、ボウル、ゴムベラ、めん棒、ラップ、はけ、
     クッキングシート、オーブン
  2. <作り方>
  3. 1

    バターは室温にもどす。オーブンは180℃に予熱しておく。
    薄力粉200gはふるい、薄力粉180g、ココア20gは合わせてふるう。
  4. 2

    ボウルに(1)のバター100g、「パルスイート」30g、塩ひとつまみを入れ、
    白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵1個分を2~3回に分けて加え、
    (1)のふるった薄力粉200gを加えて混ぜ、プレーン生地を作る。
  5. 3

    別のボウルにバター100g、「パルスイート」30g、塩ひとつまみを入れ、
    白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵1個分を2~3回に分けて加え、
    (1)の粉類を加えて混ぜ、ココア生地を作る。
  6. 4

    (2)、(3)の生地をそれぞれひとまとめにしてラップで包み、
    冷蔵庫で20分休ませる。
  7. 5

    打ち粉をした台に(4)の生地を置き、それぞれめん棒で15cm×10cmにのばす。
  8. 6

    プレーン生地の上に卵白(分量外)を軽く塗り、その上にココア生地をのせ、
    両側を少し折ってから、中央で半分にたたんでハート形を作る。
    ラップで包み冷凍庫で15~20分休ませる。
  9. 7

    (6)の生地を5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて
    180℃のオーブンで15分ほど焼く。
  10. *保存は常温で5日が目安です。
  11. *ココア生地の上にプレーン生地をのせてハート形を作ると、
     外側がココアのアイスボックスクッキーがお作りいただけます。

栄養情報 (1個分)

  • ・エネルギー102 kcal
  • ・塩分0 g
  • ・たんぱく質1.7 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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