らっきょうの卵炒飯

ひき肉は酒をふり、らっきょうは粗みじん切りにする。
アスパラは斜めの小口切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、（１）の溶き卵を流し入れ、
半熟状のいり卵を作り、皿に取る。

ごま油大さじ１を熱し、（１）のひき肉・アスパラ・らっきょうの順に炒め、
しょうゆをふり、しんなりしたらご飯を加えてほぐしながら炒める。

（２）のいり卵を戻し入れ、「中華あじ」をふり入れて炒め合わせ、
塩・こしょうで味を調える。