材料（2人分）
| 塩鶏 | 1/3枚 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（150g） |
| キャベツ | 1枚（60g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 2ボウルに（１）のキャベツ・玉ねぎを入れて混ぜ、塩をまぶして軽くもむ。しんなりしたら水洗いをして水気をしぼる。
- 3じゃがいもは皮ごとラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶし、酢を加えて混ぜる。
- 4（１）の塩鶏、（２）のキャベツ・玉ねぎ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょうをかける。
- 【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- ［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
- ＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
- ［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
- ＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
- ［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
- ＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
- ＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
