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なすと鶏ひき肉のさっぱりカレーみそにゅうめん

なすと鶏ひき肉のさっぱりカレーみそにゅうめん(そうめん+鶏むねひき肉を使ったレシピ)

15 分

そうめんや鶏むねひき肉を使った人気の主食レシピです。

15 分

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材料（2人分）

そうめん: 2束（100g）
鶏むねひき肉: 150g
なす: 2個
オクラ: 4本
カレー粉: 小さじ1・1/2
水: 2・1/2カップ
「ほんだし」8gスティック: 1/2本
みそ: 大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」: 小さじ2
しょうがのせん切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
そうめんはたっぷりの熱湯で少しかためにゆで、冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、オクラは５ｍｍ幅の小口切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったら、（１）のなす、カレー粉を加えて
さらに炒める。油がまわったらＡを加えて５分煮、（１）のそうめん・オクラ、
みそを加えて１分煮る。
3
器に盛り、しょうがをのせる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー386 kcal
・塩分3.4 g
・たんぱく質26.9 g
・野菜摂取量※89 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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