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なすと鶏ひき肉のさっぱりカレーみそにゅうめん

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調理時間 15分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 386 kcal
  • ・たんぱく質 26.9 g
  • ・塩分 3.4 g
  • ・野菜摂取量※ 89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

そうめん
2束（100g）
鶏むねひき肉
150g
なす
2個
オクラ
4本
カレー粉
小さじ1・1/2
Ａ水
2・1/2カップ
Ａ「ほんだし」8gスティック
1/2本
みそ
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ2
しょうがのせん切り
適量

つくり方

  1. 1

    そうめんはたっぷりの熱湯で少しかためにゆで、冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。
    なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、オクラは５ｍｍ幅の小口切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったら、（１）のなす、カレー粉を加えて
    さらに炒める。油がまわったらＡを加えて５分煮、（１）のそうめん・オクラ、
    みそを加えて１分煮る。

  3. 3

    器に盛り、しょうがをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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