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長いものふわとろオムレツ 焼きトマトソース

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
長いも
80g
トマト
1個(150g)
大さじ3
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
溶き卵
2個分
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
小さじ2
チャービル・好みで
少々

つくり方

  1. 1

    長いもはすりおろし、トマトは1cm角に切る。
  2. 2

    ボウルに(1)の長いも、Aを合わせ、溶き卵を加えてよく混ぜる。
  3. 3

    フライパンに油小さじ1を熱し、(2)を一気に流し入れる。軽く混ぜて半熟状にし、片側に寄せて手早くオムレツ形にまとめる。裏返して焼き、器に盛る。
  4. 4

    同じフライパンに(1)のトマトを入れてサッと焼き、塩・こしょうをし、油小さじ1を加えてトマトソースを作り、(3)のオムレツにかけ、好みでチャービルを飾る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー158 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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