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本格手作りラザニア
材料（8人分）
つくり方
1
ラグーソースを作る。玉ねぎ、にんじん 、セロリはみじん切りにする。
ホールトマトは裏ごしする。2
鍋にオリーブオイル大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ、
１０分ほど炒め、しんなりしたらオリーブオイル大さじ１を足し、ひき肉を加えて
サッと混ぜ、強火にし、あまりいじらずに焼きつけるように炒める。3
肉の色が変わったら、にんにくを加え、赤ワインを回しかける。（１）のホールトマト、
Ａを加えてサッと混ぜ、フタをして弱火で時々混ぜながら４５分煮る。4
ベシャメルソースを作る。別の鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えて泡立て器で
よく混ぜる。粉っぽさがなくなったら温めた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、
弱火で７～８分煮てＢで味を調える。5
ラザニアはＣを加えた熱湯で表示時間より少し長めにゆでて水気をきる。
オーブンは２００℃に予熱する。6
耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗り、（４）のベシャメルソースを敷き、
（３）のラグーソース、パルメザンチーズ、（５）のラザニアの順に重ね入れる。
これを３回繰り返し、最後はラグーソースの上にパルメザンチーズを散らす。7
２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。切り分けて器に盛り、好みでバジルの葉を飾る。＊
回しかけた赤ワインで鍋底のうま味を溶かします。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー321 kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質11 g
- ・野菜摂取量 ※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
