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海老とアボカドのカレー

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調理時間 15分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 458 kcal
  • ・たんぱく質 18.1 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量 123 g

材料 （2人分）

むきえび
100g
アボカド
1個（150g）
トマト
1個（200g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
Ａにんにくのみじん切り
1/2片分
Ａ「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1/2
カレー粉
小さじ2
Ｂ水
1/2カップ
Ｂ「丸鶏がらスープ」
小さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
豆乳（無調整）
大さじ2
玄米ご飯
2杯（280g）

つくり方

  1. 1

    アボカドは種を取って皮をむき、２ｃｍ角に切る。トマトは２ｃｍ角に切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出たら、（１）の玉ねぎを加えて炒める。
    えび、（１）のトマト・アボカドの順に加え、火が通ったらカレー粉を加えて
    さらに炒め合わせる。

  3. 3

    全体にカレー粉がまわったら、Ｂを加えて５分煮、豆乳を加える。

  4. 4

    器にご飯を盛り、（３）のカレーをかける。
レシピ提供：味の素㈱
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