MENU
材料（4人分）
つくり方
1
えびは背ワタを取り、たて塩をして真水で洗い、水気をきる。はまぐりは塩水（分量外）に
つけて砂出しし（時間外）、流水でこすり洗いする。玉ねぎは薄切りにする。2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、
（１）のえびを加えて炒める。3
えびの色が変わったら、（１）のはまぐり、帆立を加えて炒め、白ワインをふって
フタをし、はまぐりの殻が開くまで蒸し焼きにし、いったん取り出す。4
同じ鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、
火からおろし、ぬれふきんの上に置いて鍋底を冷まし、Ａを少しずつ加えてのばす。5
「コンソメ」、ローリエを加えて再び火にかけ、沸騰直前で弱火にする。
とろみがついてきたら、（３）を戻し入れて温め、塩・白こしょうで味を調える。6
器に盛り、パセリを散らす。＊
魚介は加熱しすぎると固くなる為、最後に加えて温めるのがポイントです。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー329 kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質35.6 g
- ・野菜摂取量※24 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO PARK」 トップ
- レシピ大百科
- シーフードクリームシチュー