つくり方
- 1玉ねぎ、小松菜、大根、にんじん、赤ピーマンは１ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- 2フライパンを熱し、（１）を入れて炒め、塩、こしょうして粗熱を取る。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ、（２）を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。
- 4フライパンに油を熱し、（３）の半量を丸く流し入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出す。同様にもう１枚焼く。
- 5じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、熱いうちにつぶし、冷ます。Ｂを加えて混ぜ合わせ、マッシュポテトを作る。
- 6（４）の１枚に（５）のマッシュポテトを塗って、（４）のもう１枚をのせ、４等分に切る。
- 7器に（６）を２個ずつ重ねて盛り、残りの（５）のマッシュポテト、ミニトマトを上に飾る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 710 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 22 g |
| 野菜摂取量※ | 260 g |
| 脂質 | 34.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
