豚肉となすのさっぱり中華丼

豚肉はＡをもみ込んでおく。なすは半月切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・なすを入れて炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて煮立て、溶き卵を少しずつ回し入れ、半熟状になるまで煮る。

器にご飯をよそい、（２）をかけ、小ねぎを散らし、好みでラー油をかける。