まるごと玉ねぎの肉やさい詰め

玉ねぎは上部１／４ほどを切り、外側の３～４枚を残して中身をくり抜いてカップ状にする。切り取った上部、くり抜いた中身はみじん切りにする。

なす、トマトは１ｃｍ角に切る。しめじは小房にほぐし、２ｃｍ長さに切る。

ボウルに鶏ひき肉、（１）の玉ねぎのみじん切り、（２）のなす・トマト・しめじ、Ａを入れて混ぜ合わせる。２等分にして丸め、（１）の玉ねぎカップに詰める。

耐熱皿に（３）をのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（４）を汁ごと加えて２～３分煮る。