夏野菜と水晶鶏のぶっかけそうめん

鶏肉は１ｃｍ厚さのそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、「丸鶏がらスープ」を加えてもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。

鍋に湯を沸かし、（１）の鶏肉を入れ、火が通るまでゆでてザルに上げて水気をきる。

なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。ミニトマトは半分に切り、オクラは小口切りにする。

そうめんはゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

器に（４）のそうめんを盛り、（２）の鶏肉、（３）のなす・ミニトマト・オクラ、しそをのせ、めんつゆをかけ、卵を割りのせる。