ふわとろ長いものあったか鍋

白菜は食べやすい大きさに切る。大根は短冊切りにし、れんこんは半月切りにする。水菜は４ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして、しっかり水きりをする。長いもはすりおろす。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りがでるまで混ぜ、（１）の豆腐、Ａを加えて混ぜ合わせ、肉だんごのタネを作る。

鍋にＢを入れて火にかけ、（１）のれんこん・大根・白菜・しめじ・水菜の順に加え、（２）のタネをスプーンで丸めながら加え、フタをして煮る。

具材に火が通ったら、（１）の長いもを流し入れ、数分煮立たせる。