アイルランド風牛肉の黒ビール煮込み

牛肉は３ｃｍ角に切り、薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、セロリは乱切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿にとる。

鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリ、マッシュルーム、にんにくを入れて炒め、野菜がしんなりしたら、（２）の牛肉を戻し入れ、Ａを加えてフタをし、弱火で３０分ほど煮込む。

器に盛り、好みでパセリを散らす。