カラフル野菜のオイマヨサラダ丼

鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、酒をかけ、片栗粉をまぶす。なすは２ｃｍ幅の半月切りにし、赤ピーマン、オクラはひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。（１）のなす・赤ピーマン・オクラを加えて炒め、Ａを加えてからめ合わせ、火を止める。

器にご飯を盛り、（１）のレタスを敷き、（２）を彩りよくのせ、真ん中に温泉卵を落とす。