揚げずにコロッケ

じゃがいもは１ｃｍ幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

耐熱容器に（１）のじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱し、熱いうちにつぶしてＡを加え、よく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒め、皿にとる。

同じフライパンに油を熱し、ひき肉、（１）の玉ねぎを入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。オイスターソースを加えてさらに炒め、火を止めて、（２）のじゃがいもを加え、混ぜ合わせる。

グラタン皿に盛り、上から（３）のパン粉をかけ、乾燥パセリを飾る。