ハワイアンパンケーキ

ボウルにＡを合わせてふるい入れる。別のボウルにＢを入れてよく混ぜる。別のボウルにＣを入れて泡立てる。ドラゴンフルーツ、マンゴー、グレープフルーツ、パイナップル、キウイは２ｃｍ角に切る。

（１）の粉類の中央をくぼませ、（１）の混ぜ合わせたＢを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、油を薄くひく。（２）の生地をお玉で１杯分すくい、円形に流し入れ、弱火から中火で１～２分焼く。プツプツと穴があいてきたら、裏返し、きつね色になるまで１～２分焼く。残りも同様に焼く。

器に盛り、（１）の生クリーム・フルーツ、ブルーベリーを盛り、ミントを添える。