トマトシチュー

鶏肉、じゃがいもはひと口大に切る。トマト２個はザク切りにし、１個は８等分のくし形切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。パプリカはひと口大の乱切りにする。にんにくはすりおろす。スナップえんどうは筋を取って２分ほどゆで、ザルに上げて水にさらし、粗熱が取れたら、斜め半分に切る。

ボウルに薄力粉を入れ、（１）の鶏肉にまぶす。あまった薄力粉は後で入れるのでとっておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、温まったら、（２）の鶏肉を皮面から入れ、焼き色がついたら、裏返してサッと焼く。（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・にんにくを加え、（２）のあまった薄力粉をふり入れて混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

鍋に移し入れ、（１）のザク切りにしたトマト、Ａを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんとじゃがいもに火が通るまで時々混ぜながら煮る。

Ｂを加えて混ぜ、（１）のくし形切りにしたトマト・パプリカを加えてサッと煮る。

器に盛り、（１）のスナップえんどうをのせる。