鶏肉と大根のうま煮の献立

鶏肉はひと口大に切る。大根は皮をむいて２ｃｍ幅の半月切りにし、面取りをして裏に十字の切り込みを入れる。さやえんどうはスジを取って塩ゆでし、冷水にとり、水気をとって、斜め半分に切る。

耐熱容器に（１）の大根とヒタヒタの水を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分加熱する。鍋に大根を移し入れ、（１）の鶏肉、Ａを加え、大根がやわらかくなるまで煮て、しょうゆを加える。

アルミホイルなどで落としぶたをし、中火で大根に味がしみ込むまで煮る。（煮汁が少なくなってきたら、少し水を足して調節する。）

器に盛り、（１）のさやえんどうを散らす。

なすはヘタの部分にグルリと切り込みを入れ、ガクを取り、
竹串で表面に穴をあける。

なすに油少々を塗り、よく熱した焼き網にのせる。
時々回しながら、全体が真っ黒に焦げるまで強火で焼く。

そのまま粗熱を取り、冷めたら皮をむく。

器に盛り、削り節をのせ、おろししょうがを添えて、
しょうゆをかけ、「味の素®」をふる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、「きんぴらごぼう」　を加えてあえる。