カリフラワーとさけのクリームシチューの献立

さけはひと口大に切って塩・こしょうし、フライパンに入れてワインをふり、
フタをして蒸し焼きにする。

玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。
アスパラは４～５ｃｍ長さに切り、カリフラワーは小房に分ける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、（２）の野菜をサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。

別の鍋にバターを熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・カリフラワーを入れて
炒め、バターがまわったら、Ａを加えて煮る。野菜に火が通ったら、（１）のさけ、
Ｂを加えてとろみがつくまでさらに煮る。

器に盛り、（３）のアスパラを飾る。

かきは殻からはずし、水で洗う。パプリカはみじん切りにする。

ボウルに「コクうま」、（１）のパプリカを入れ、よく混ぜ、ソースを作る。

（１）のかきを殻にのせ、（２）のソースをかけ、２００℃のオーブンで約６～８分焼く。

白菜、りんごは細切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の白菜・りんご・貝割れ菜を加えてよく混ぜる。