主食のレシピ
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・大根を入れて軽く炒める。Ａを加えてアクを取りながら７分ほど煮る。
- 3かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、冷凍うどんを加え、煮立てる。
- 4赤みそをこして加え、味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 510 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.6 g |
| たんぱく質 | 16.8 g |
| 野菜摂取量※ | 153 g |
| 脂質 | 23.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1白菜漬けはひと口大に刻み、塩気が抜けるまで洗って水気をしぼり、「お塩控えめの・ほんだし」をもみ込んでおく。
- 2ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておく。
- 3フライパンにバターを溶かし、（１）を中火でじっくり焼きつける。うす口しょうゆをふりかけ、（２）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止め、削り節をふりかける。
- ＊岐阜県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊レシピ制作：岐阜新聞
- ＊「漬物ステーキ」と比較して0.6減塩
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 72 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 4.7 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 5.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1さやいんげんはスジを取り、塩、「味の素®」を加えた熱湯で
ゆでて冷水にとって水気をきり、２ｃｍ幅に切る。 - 2練り白ごま、「パルスイート」、しょうゆを混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
- 3（２）に（１）のさやいんげんを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 56 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 2 g |
| 野菜摂取量※ | 27 g |
| 脂質 | 4.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 638 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.4 g |
| たんぱく質 | 23.5 g |
| 野菜摂取量※ | 230 g |
| 脂質 | 33.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「パルスイート® カロリーゼロ」
「お塩控えめの･ほんだし®」
