いかとセロリのオイスターソース炒めの献立

いかは格子状に切り目を入れ、三角に切り、Ａで下味をつける。セロリは５ｃｍ長さの斜め切り、しめじは根元を切って小房に分ける。パプリカは長三角に切る。Ｂは混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のいかを炒め、取り出す。

フライパンに油大さじ１を足して熱し、（１）のしめじ・パプリカ・セロリの順に炒め、（２）のいかを戻し入れ、Ｂを一気に流し入れ、炒め合わせる。

ズッキーニは薄い輪切りにし、塩をふって１０分おき（時間外）、水気をしぼる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のズッキーニを加えてあえる。

器に盛り、すりごまをかける。

レタスはひと口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、牛肉、（１）の玉ねぎ・にんじんを加えて煮る。

火が通ったら、溶き卵を回し入れてひと煮立ちさせ、（１）のレタスを加えてサッと煮る。