えびとグリーンアスパラのさっと煮の献立

えびは背ワタを取ってゆで、殻をむく。

アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、
ひと口大の斜め切りにする。

鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを入れて煮立て、
（２）のアスパラを加え、強火で１分煮る。

（１）のえび、針しょうがを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。
仕上げにごま油を回しかける。

こごみは丸まった先端をよく洗い、茎を４ｃｍ長さに切り、先端と分けておく。

湯を沸かし、（１）のこごみの茎の部分を入れて３０秒ゆでる。（１）のこごみの先端を加えてさらに１分ほどゆで、ザルに上げ、水気をよく拭き取る。

ボウルに（２）のこごみを入れ、Ａを加えてあえる。

玉ねぎはタテ半分にして芯を切り、タテ薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のにんにく・玉ねぎを強火で茶色になるまで１０分ほど炒め、Ａを加えて１０分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。

混ぜ合わせたＢをフランスパンに塗り、軽く焼き、ガーリックトーストを作る。

耐熱容器に（２）のスープを注ぎ、（３）のガーリックトースト、チーズをのせてオーブントースターで６～８分ほど焼く。