主食のレシピ
材料（1人分）
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 炊きたてご飯・茶碗1杯分 | 140g |
| しょうゆ | 少々 |
| うま味調味料「味の素®」 | 3ふり |
| A「ヤマキ 徳一番かつおパック」 | 適量 |
| Aシュレッドチーズ・生食用 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1お茶碗にご飯をよそい、中央にくぼみを作り、卵を割り入れる。
- 2しょうゆ、「味の素®」をふりかけ、好みでＡ、または、ごま油をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 305 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 10.6 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 6.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
ザルに上げて水気をきる。 - 2鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。 - 3さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。 - 4（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
「コクうま」を入れて混ぜる。 - 5器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 246 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.9 g |
| たんぱく質 | 8.1 g |
| 野菜摂取量※ | 39 g |
| 脂質 | 11.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。
- 3みそを溶き入れ、（１）のオクラを加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 100 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 4.8 g |
| 野菜摂取量※ | 105 g |
| 脂質 | 2.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 651 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 23.5 g |
| 野菜摂取量※ | 144 g |
| 脂質 | 20.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「瀬戸のほんじお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」
