豚肉と茄子のスープカレーの献立

なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、にんじんは半月切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。

鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ、
カレー粉を加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、（１）のなす・にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだら
Ａを加える。煮立ったらアクを取り、１０分ほど煮る。

（１）のさやいんげんを加え、さらに３分煮る。

器にご飯をよそい、（４）を添える。

ブロッコリーは小房にし、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。

ボウルに卵を溶きほぐし、（１）のブロッコリー、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、塩・こしょうで味を調える。

フライパンを熱し、（２）を流し入れ、かき混ぜてスクランブルエッグを作る。

パプリカは食べやすい大きさに切り、きゅうりは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。

耐熱容器にＡを入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

粗熱が取れたら、（１）の野菜を入れて冷蔵庫で冷やす（時間外）。