きんぴらをナイスリメイク！きんぴらつくねの献立

きんぴらごぼうはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、（１）のきんぴらごぼう、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、４等分にして円形にまとめる。

フライパンに油を熱し、（２）を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

合わせたＢを加え、とろみがつくまで煮からめる。

れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、１分ほどゆでる。にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにし、外側は半分に切る。

セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、かぶは茎を２ｃｍほど残して１ｃｍ幅のくし形切りにする。

（１）、（２）の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。

鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、アツアツを（３）に回しかける。

そのまま３０分ほどおき、味をなじませる（時間外）。

大きめの耐熱カップに豆腐を入れてフォークなどでなめらかになるまでつぶす。

水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

「クノール　たんぱく質がしっかり摂れるスープ」を加えて手早くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをかける。