チキンとネギのクリーム煮　温泉卵添えの献立

フライパンに卵を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、フタをして強火にかける。
沸騰したら１分ゆでて火を止める。そのまま１０分おき、温泉卵を作る。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（２）の鶏肉を皮目から入れて焼き、
焼き色がついたら裏返して弱火にし、（２）のねぎを加えてサッと焼く。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、２～３分煮る。（３）を加えて
弱火で５～６分煮、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、（１）の温泉卵をのせる。

ミニトマトはヘタを取ってヨコ半分に切る。耐熱容器に入れ、「コンソメ」、塩を全体にまぶし、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１２分ほど加熱し、冷ましておく。

モッツァレラチーズは６ｍｍ幅の半月切りにし、玉ねぎのみじん切りは塩少々（分量外）でもみ、水で洗い、水気をよくきる。フランスパンはトーストする。

（１）のミニトマトに（２）の玉ねぎ、バジル、オリーブオイルを混ぜ合わせ、味をなじませる。

（２）のフランスパンに（２）のモッツァレラチーズ、（３）をのせ、　器に盛り、バジルを飾る。

にんじんは皮つきのまま、スライサーで細切りにする。ハムは半分に切ってから、短冊切りにする。

ボウルに（１）のにんじん・ハムを入れ、Ａを加えて全体を混ぜ合わせる。

器に盛り、好みでパセリを散らす。