さばのねぎ蒸しごま風味の献立

さばは皮目の身の厚いところに十字の切り目を入れ、酒をふって５分ほどおく。
ねぎはみじん切りにする。

ほうれん草は洗った水気をきらずにラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で
２０秒加熱し、長さを４等分に切ってフタつきの保存容器に入れ、Ａを加えてフタをする。

耐熱皿に（１）のさばをのせ、（１）のねぎをのせてラップをかけ、電子レンジで
２分ほど加熱する。さばの表面にごま油をたらし、ごまをふる。

器に（２）のほうれん草を敷き、（３）のさばをのせる。

にんじんは細切りにし、エリンギはタテ半分に切って、薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじん・エリンギを炒める。

Ａを順に加えて調味する。

里いもは皮をむき、ひと口大に切る。さやいんげんはスジを取り、長さを４等分に切る。

鍋にＡ、（１）の里いもを入れて火にかけ、里いもがやわらかくなったら、
（１）のさやいんげんを加えて煮る。

練りごまを溶き入れ、すりごまを加え、塩で味を調える。