ひじき入り和風フライパンオムレツの献立

ひじきは水につけてもどし（時間外）、水気をきる。じゃがいも、たけのこは１ｃｍ角の
薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ角に切る。さやいんげんは１ｃｍ幅に切り、
ミニトマトはタテ４等分に切る。

フッ素樹脂加工のフライパンにバター半量を入れて溶かし、（１）のじゃがいも・
たけのこ・ベーコン・さやいんげんの順に加えてじゃがいもがやわらかくなるまで炒める。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。（１）のひじき・ミニトマト、
（２）を加えてさらに混ぜ合わせる。

フライパンに残りのバターを溶かし、（３）を一気に流し入れ、強火にかける。
菜箸で混ぜながら火を通し、かたまってきたらフタをし、弱火で３分焼く。

フライパンより大きい皿にすべらせるように取り出し、フライパンを皿にかぶせて裏返し、
フタをして１～２分焼く。

菜の花は根元のかたい部分を切って半分に切り、塩ゆでにする。

梅干しは種を取ってみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせ、（１）の菜の花をあえる。

春菊は４～５ｃｍ長さのザク切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐし、長さを半分に切る。 大豆は水気をきる。

鍋に分量の水を入れて沸かし、煮立ったら「毎日カルシウム・ほんだし」、（１）のえのきだけ・大豆を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、みそを溶き入れる。

（１）の春菊を加え、沸騰直前で火を止める。